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食堂承包方式

發布人:常熟食堂承包,食材配送 發布日期:2020-07-13 15:36瀏覽次數:

食堂承包方式
承包商
第一
承包商是不是具有產業化運營。優良的協作務必創建在承包商身心健康的盈利模式以上,巨大的購置量是價錢競爭能力的基本,產業化運營可進一步操縱和減縮運營成本,為顧客出示更強的服務項目。
第二
承包商是不是具備取得成功的飯堂食堂管理機制。由于飯堂做生意全是分散化管理方法的,自己當老板不太可能只圖一家加工廠,那麼靠哪些來保持每一個食堂的榮譽出品、環境衛生、服務項目的品質平穩呢?應規定承包商解說及出示管理機制,現場考察管理機制的執行實際效果。
第三
務必現場考察承包商的投資總額,謹慎評定承包商的經濟實力,參觀考察所承攬的加工廠對比其宣傳策劃材料是不是相符合。由于一些僅有簡單公司辦公室的皮包公司,借廠參觀考察倒買合同的惡性事件司空見慣。
承攬方式
一、半托承包方式
發包方:出示目前的場所(含操作室、庫房等)、酒店住宿、廚具設備、設備、廚具、廚房用品、水電工程、然料或依據工廠具體情況另定。
承包方:負責出示人力、清潔費、耗損、檢修、工傷險、褔利、勞動防護用具等花費。
負責購置及烹制和管理方法,依據貴司口感規定配置主廚,出示高品質飲食搭配服務項目。
可先墊款餐費用,就餐工作人員憑食堂飯卡就餐,推行先消費,后支付的靈便方法,每個月按實發食堂飯卡數及面值結帳一次。
二、全托承包方式
發包方:出示目前的場所(含操作室、庫房等)、酒店住宿或依據工廠具體情況另定,自定員工一定膳食規范。
承包方:負責項目投資斥方機器設備,合同有效期按項目投資額度是多少來擬訂(最少為三年),如合同書滿期已不續簽,廚房用品可按年折舊費由工廠適價回收或出讓下一家經營人。負責預借餐費用,購置原材料,生產加工制做,確保按質準時出示高品質飲食搭配服務項目。負責人力、清潔費、水電工程、然料、耗損物流運輸管理等有關花費。出示就餐食堂飯卡(含IC卡),就餐工作人員憑食堂飯卡就餐,按月消費額度,每個月結帳一次。
三、營養膳食派送方法
發包方:出示就餐場地、出示總數,承諾營養膳食規范。
承包方:在該地區中央大廚房內生產加工制做營養膳食,運送派送到顧客工作中地,一切花費我來企業負責,每個月清算伙食費。
四、委托加工物資方法
發包方:出示場所、機器設備、然料、水電工程及其購置原料。
承包方:負責委任工作人員開展烹制、餐飲服務流程、餐廳廚房平面布局、配餐方法甄選、伙食費科學安排、工作人員最好配備、主廚替換應用、飯堂主管培訓。每個月扣除管理方法、人工費用。
五、咨詢顧問指導方法
發包方:付款一定金額的輔導費。
承包方:派技術專業工作人員到貴司開展技術性、美式廚房管理方法開展指導,滿意率調查問卷,飯食價錢點評,按ISO標準評測操作規范,“8S”主題活動狀況點評。
六、隨意選擇方法
發包方:出示場所、水電工程、目前廚具設備(宜在五百人之上顧客)
承包方:執行高檔公寓、美食廣場運營,就餐工作人員憑現錢或餐劵消費,隨意選擇,豐儉由人。
A、新中式套餐內容類:每頓飯沒有30個種類葷葷菜式,隨意選擇,價格3元起不一。(例:3元可吃一葷一素,沒飯隨意買飯吃飽了,送例湯)
B、中式點心類:牛肉拉面、饸饹面、涼皮、餃子等種類,價錢3元起不一。
七、原料派送方法
發包方:方案每天需要量,自身訂制萊單。
承包方:負責派送糧油食品、肉類食品、調料、蔬菜水果等,每個月結帳一次。
八、餐廳廚房裝修設計承包方式
發包方:出示場所、方案就餐總數和基本要素。
承包方:負責餐廳廚房可靠性設計、室內裝修和廚具設備生產制造、安裝的整套式服務項目,竣工工程驗收后清算。

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